دانلود 245 نمونه سوال تهیه پیتزا

برای قبولی در آزمون تهیه پیتزا فنی حرفه ای، مجموعه ای از نمونه سوالات تهیه پیتزا با جواب شامل 245 سوال با جواب آماده شده که با مطالعه آن‌ها می‌توانید قبولی خود را در آزمون تضمین کنید. نمونه سوالات تهیه پیتزا با پاسخنامه کامل و بر اساس تحلیل دقیق مهمترین و پرتکرارترین سوالات آزمون‌های اخیر و منابع معتبر در این زمینه تهیه شده‌اند.

با دانلود این مجموعه سوالات، به نمونه سوالات تهیه پیتزا با جواب دسترسی خواهید داشت که با مطالعه آن‌ها، آمادگی کامل برای شرکت در آزمون تهیه پیتزا کسب می‌کنید. این مجموعه به شما کمک می‌کند تا به تمامی مباحث این حوزه مسلط شوید و شانس موفقیت خود را در آزمون به طور چشمگیری افزایش دهید.

تصاویر قسمتی از نمونه سوالات

برای مشاهده تصاویر در سایز اصلی روی آن کلیک کنید.

نمونه سوالات تهیه پیتزا با جواب

دما و زمان پخت پیتزا چه تأثیری بر روی خمیر دارد؟
الف) دمای بالا با زمان کوتاه پخت باعث لطافت خمیر می‌شود.
ب) دمای پایین با زمان بلند پخت باعث خشکی خمیر می‌شود.
ج) دمای بالا با زمان بلند پخت باعث سفت شدن خمیر می‌شود.
د) دمای پایین با زمان کوتاه پخت باعث نرم شدن خمیر می‌شود.
پاسخ صحیح: الف) دمای بالا با زمان کوتاه پخت باعث لطافت خمیر می‌شود.

کدامیک از انواع آرد برای تهیه خمیر پیتزا مناسب‌تر است؟
الف) آرد تمام‌کاره
ب) آرد نشاسته‌ای
ج) آرد سبوس‌دار
د) آرد مخصوص پیتزا (آرد نان)
پاسخ صحیح: د) آرد مخصوص پیتزا (آرد نان)

در تهیه سس پیتزا، استفاده از کدام ماده برای ایجاد عطر و طعم مطلوب توصیه می‌شود؟
الف) سیر تازه
ب) فلفل سیاه
ج) ریحان تازه
د) نمک دریایی
پاسخ صحیح: ج) ریحان تازه

بهترین روش برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سطح کار چیست؟
الف) استفاده از روغن مایع
ب) استفاده از آرد اضافی
ج) استفاده از آب سرد
د) استفاده از شکر
پاسخ صحیح: ب) استفاده از آرد اضافی

کدام تکنیک در تهیه پیتزا برای حفظ رطوبت خمیر و جلوگیری از خشک شدن آن مفید است؟
الف) استفاده از سس ضخیم
ب) پخت سریع در دمای بالا
ج) پخت در دمای پایین به مدت طولانی
د) استفاده از پنیر اضافی
پاسخ صحیح: ب) پخت سریع در دمای بالا

استفاده از کدام ماده به عنوان عامل افزایش نرمی و انعطاف‌پذیری در خمیر پیتزا توصیه می‌شود؟
الف) روغن زیتون
ب) آب گرم
ج) شکر
د) تخم مرغ
پاسخ صحیح: الف) روغن زیتون

نمونه سوالات پیتزا پز با پاسخ

کدام یک از این نکات برای تهیه خمیر پیتزا ایده‌آل اهمیت دارد؟
الف) خمیر بلافاصله پس از ورز دادن به کار گرفته شود.
ب) خمیر با دمای بالا فوراً پخت شود.
ج) خمیر بدون استراحت پخت شود.
د) خمیر حداقل به مدت ۱ ساعت استراحت کند.
پاسخ صحیح: د) خمیر حداقل به مدت ۱ ساعت استراحت کند.

کدام یک از موارد زیر به بهبود طعم و بافت پیتزا کمک می‌کند؟
الف) استفاده از پنیرهای مختلف
ب) استفاده از سس آماده
ج) استفاده از ادویه‌های مصنوعی
د) استفاده از گوشت چرب
پاسخ صحیح: الف) استفاده از پنیرهای مختلف

کدام نکته در انتخاب مواد اولیه برای تهیه پیتزا اهمیت دارد؟
الف) تنوع مواد اولیه
ب) کیفیت مواد اولیه
ج) قیمت پایین مواد اولیه
د) رنگ جذاب مواد اولیه
پاسخ صحیح: ب) کیفیت مواد اولیه

کدام یک از مراحل زیر به عنوان مهمترین گام در تهیه خمیر پیتزا شناخته می‌شود؟
الف) مخلوط کردن مواد اولیه
ب) استراحت دادن خمیر
ج) پخت اولیه خمیر
د) تزئین نهایی پیتزا
پاسخ صحیح: ب) استراحت دادن خمیر

بهترین زمان افزودن پنیر به پیتزا چیست؟
الف) بعد از پخت
ب) در میانه پخت
ج) قبل از پخت
د) در هر مرحله از پخت
پاسخ صحیح: ج) قبل از پخت

کدام یک از این عوامل در انتخاب نوع پیتزا به عنوان یک انتخاب سالم تأثیرگذار است؟
الف) میزان رنگ مواد
ب) میزان چربی موجود در مواد
ج) تنوع در استفاده از سس‌ها
د) زمان پخت پیتزا
پاسخ صحیح: ب) میزان چربی موجود در مواد

برای جلوگیری از نرم شدن خمیر در اثر سس آب‌دار، کدام یک از موارد زیر توصیه می‌شود؟
الف) استفاده از خمیر نازک
ب) پخت پیتزا در دمای پایین
ج) استفاده از سس ضخیم
د) استفاده از پنیر فراوان
پاسخ صحیح: ج) استفاده از سس ضخیم

در فرآیند تهیه پیتزا، نقش استفاده از تخمیر طولانی (slow fermentation) چیست؟
الف) افزایش طعم و عطر خمیر
ب) کاهش زمان پخت
ج) افزایش مقاومت خمیر
د) کاهش ارزش غذایی
پاسخ صحیح: الف) افزایش طعم و عطر خمیر

کدام یک از این روش‌ها برای افزایش ساختار و پف خمیر پیتزا توصیه می‌شود؟
الف) استفاده از آب سرد
ب) استفاده از تخمیر سریع
ج) استفاده از تخمیر طبیعی
د) استفاده از تخمیر بدون آب
پاسخ صحیح: ج) استفاده از تخمیر طبیعی

کدام یک از نکات زیر به بهبود یکنواختی پخت پیتزا کمک می‌کند؟
الف) استفاده از سس کم چاشنی
ب) استفاده از صفحه پیتزا داغ
ج) استفاده از پنیر با چربی بالا
د) استفاده از آرد کم کیفیت
پاسخ صحیح: ب) استفاده از صفحه پیتزا داغ